旨さを引き出す日本酒、唐辛子が醸成する秘伝の辛さとコク。

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旨さを引き出す日本酒、唐辛子が醸成する秘伝のからさとコク。

明太子の漬け込みのためだけに厳選した日本酒と、数種の唐辛子をベースに、その日、使う分だけ調合します。

このこだわりの調味料が、たらこの旨みを、コクのある辛さが際立つ、絶妙の味わいに仕上げています。

選りすぐりの地酒、唐辛子が醸成する秘伝の辛さとコク。

私たちが作っています。

「まつ本」の辛子明太子は、おいしさの原点となる原料(素材)にこだわり、長い経験と独自の味付けで、一腹一腹ていねいに真心込めて熟成させて仕上げております。また、安心・安全をモットーに衛生面に気を配り、お客様に喜ばれるおいしい辛子明太子作りに毎日励んでいます。

私たちが作っています。

素材へのこだわり 身体にやさしい選び抜かれた素材の良さ

素材へのこだわり

原料(素材)が違います。

皮が透き通るくらい極薄で稀少な国内産の『北海道近海産たらこ』を素材としています。また、不必要な添加物や塩分を控えたい方の為に、合成着色料や合成保存料を一切使わず、塩度4.8%(通常6%)と低塩仕立てでの無着色たらこを素材としています。 唐辛子が違います。刺激の強い辛味成分の高い唐辛子を使用していませんので、女性やお子様にも安心して召し上がっていただけます。 仕込液(調味液)が違います。

化学調味料は極力控え、かつお・昆布などの天然調味料を主体とし、日本酒をたっぷり使用した独自の味付けの仕込液でじっくりと熟成させています。

辛さへのこだわり 唐辛子の香りや持ち味を生かした選べる辛さ

辛口仕立て
唐辛子の辛さと香りを生かしたピリッとした中にも程よい辛さの辛口味です。
中辛仕立て
唐辛子を控えめにし、唐辛子の旨みと素材の旨みを調和させたやさしい辛さの中辛味です。
(お子様や女性の方におすすめします。)

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